卤菜这个行业确实不好干吗？摆摊卖卤菜怎么快速赚到钱

　　随suí着疫情的de发展，现xiàn在zài有yǒu很hěn多duō行业都dōu不bù好hǎo做zuò了le，虽然rán说shuō食物跟人rén的de生shēng活密mì切qiè相xiāng关guān，但dàn是shì有yǒu一yī些xiē没有yǒu掌握技巧确实shí赚zhuàn不bù了le钱qián，有yǒu人rén说shuō卤lǔ菜cài这zhè个gè行业不bù好hǎo做zuò，真的de是shì这zhè样yàng吗ma?我wǒ们下xià面miàn详细来了le解jiě一yī下xià。

　　卤lǔ菜cài这zhè个gè行业确实shí不bù好hǎo干吗ma?

　　第dì一yī，不bù要yào随suí波逐流liú，要yào有yǒu自己jǐ的de特色sè

　　要yào有yǒu自己jǐ的de特色sè，千万不bù要yào别bié人rén卖什么me你nǐ就卖什么me，没有yǒu亮点diǎn，要yào掌握商机jī，比bǐ如rú别bié人rén酱jiàng牛肉用的de是shì普通牛屁股肉，咱们就用腱子zi肉，比bǐ别bié人rén卖的de贵点diǎn不bù怕，主zhǔ要yào东dōng西要yào好hǎo，我wǒ这zhè可kě不bù是shì在zài说shuō大dà话huà，现xiàn在zài的de人rén都dōu不bù傻，你nǐ的de东dōng西好hǎo很hěn多duō人rén识货的de，还hái有yǒu就是shì保bǎo证质量和新xīn鲜xiān，不bù太tài好hǎo的de坚决不bù卖。

　　第dì二èr，并且qiě定dìng量

　　其实shí当你nǐ生shēng意yì火爆bào的de时shí候hòu，排队duì买mǎi的de人rén就会huì越yuè来越yuè多duō，在zài平píng时shí买mǎi东dōng西的de时shí候hòu，看kàn到dào有yǒu几个gè人rén在zài买mǎi，后面miàn就会huì吸引更多duō人rén来购买mǎi。久而ér久之zhī大dà家都dōu知道dào我wǒ的de卤lǔ肉新xīn鲜xiān，去qù晚wǎn了le还hái会huì买mǎi不bù到dào，这zhè个gè其实shí也yě是shì特点diǎn。

　　第dì三sān，提tí高gāo利lì润rùn

　　卤lǔ肉店diàn样yàng式shì一yī定dìng要yào多duō，现xiàn在zài竞争市场还hái是shì比bǐ较强的de，其实shí卤lǔ肉店diàn赚zhuàn钱qián的de并不bù是shì猪zhū头肉，猪zhū蹄子zi，这zhè种卤lǔ肉，做zuò一yī些xiē其他卤lǔ肉店diàn没有yǒu的de制作品pǐn，比bǐ如rú糟zāo鱼，皮冻，小肚，肉肠cháng，干肠cháng，等děng等děng。凉拌菜cài也yě不bù可kě小视，因yīn为凉拌菜cài利lì润rùn空间jiān大dà，比bǐ如rú蕨根粉fěn，前一yī天剩下xià的de猪zhū耳朵配上辣là椒或huò者黄瓜guā都dōu是shì可kě以拌的de。

　　第dì四，增加jiā服务

　　服务对duì消费fèi者来说shuō还hái是shì比bǐ较重zhòng要yào的de，服务好hǎo的de话huà，会huì留下xià深shēn刻印象，下xià次cì可kě能还hái会huì来你nǐ家店diàn购买mǎi，比bǐ如rú在zài你nǐ店diàn里买mǎi的de头肉，你nǐ可kě以给切qiè好hǎo，拌好hǎo，不bù拌的de一yī定dìng要yào提tí供gōng拌菜cài汁，或huò者蘸料liào，这zhè样yàng回huí去qù吃chī的de时shí候hòu第dì一yī方fāng便biàn，第dì二èr好hǎo吃chī，变成chéng了le下xià次cì还hái会huì来买mǎi的de回huí头客kè，这zhè里说shuō个gè笑话huà，很hěn多duō顾gù客kè还hái跑pǎo我wǒ店diàn里买mǎi调料liào汁呢。

　　第dì五，过年过节jié增加jiā订dìng货服务

　　订dìng货服务可kě以说shuō是shì外wài卖了le，你nǐ家的de味wèi道dào好hǎo，别bié人rén就会huì订dìng购，这zhè样yàng渠qú道dào也yě会huì变得越yuè来越yuè多duō。比bǐ如rú过年，提tí前接单留押金，到dào年跟前付货，但dàn记住一yī定dìng不bù要yào带加jiā工gōng，因yīn为带加jiā工gōng影响你nǐ的de生shēng意yì，举例说shuō明míng一yī下xià，比bǐ如rú他提tí高gāo的de原料liào不bù好hǎo，或huò者咱们做zuò卤lǔ肉的de都dōu知道dào卤lǔ肉的de掉diào秤chèng严重zhòng顾gù客kè不bù理lǐ解jiě，最主zhǔ要yào的de是shì收加jiā工gōng费fèi多duō了le顾gù客kè不bù高gāo兴，少了le自己jǐ不bù划算。无规矩jǔ不bù成chéng方fāng圆，一yī定dìng要yào有yǒu规矩jǔ。

　　善shàn卤lǔ菜cài店diàn生shēng意yì，应注zhù意yì在zài以下xià几个gè方fāng面miàn下xià功gōng夫:

　　1，打dǎ铁需墩dūn硬，卤lǔ菜cài店diàn要yào生shēng意yì好hǎo起qǐ来，就要yào卤lǔ味wèi对duì位。要yào适合老lǎo百bǎi姓所suǒ喜好hǎo的de味wèi道dào。

　　2，找准自己jǐ生shēng意yì差chà的de真正原因yīn，是shì口kǒu岸不bù好hǎo?还hái是shì销售shòu渠qú道dào不bù畅chàng?还hái是shì销个gè点diǎn方fāng式shì及服务态度不bù好hǎo?

　　3，卤lǔ菜cài做zuò好hǎo了le，销售shòu淡dàn旺季相xiāng对duì不bù太tài明míng显，但dàn也yě有yǒu差chà别bié的de。当然rán也yě要yào与等děng同自己jǐ地段，规模，定dìng位客kè户群qún的de其他兄弟店diàn横向比bǐ较一yī下xià。如rú都dōu处于yú淡dàn季，业绩差chà点diǎn可kě以理lǐ解jiě。如rú人rén家生shēng意yì火爆bào，自己jǐ卤lǔ品pǐn销售shòu不bù出chū去qù，这zhè就要yào深shēn入rù查找原因yīn。

　　4，做zuò卤lǔ菜cài要yào有yǒu自己jǐ的de特色sè主zhǔ打dǎ菜cài品pǐn，让别bié吃chī了le觉得忘wàng不bù了le，勾起qǐ顾gù客kè下xià次cì购买mǎi的de欲望。定dìng价jià是shì一yī门很hěn深shēn的de学问，让大dà多duō数客kè户得实shí惠，货当价jià值。货一yī定dìng要yào新xīn鲜xiān，干净，卫生shēng。色sè泽让人rén看kàn起qǐ有yǒu食欲。客kè户觉得保bǎo质保bǎo量，下xià次cì一yī定dìng会huì选择你nǐ的de!

　　首shǒu先xiān每个gè行业都dōu是shì赚zhuàn钱qián的de，关guān键是shì要yào找到dào技巧，这zhè样yàng做zuò下xià去qù才能赚zhuàn钱qián，品pǐn种的de特色sè，多duō样yàng化huà，色sè，香xiāng，味wèi，新xīn鲜xiān首shǒu点diǎn，做zuò为一yī个gè饭食行业的de，哪么me你nǐ的de品pǐn种。越yuè多duō顾gù客kè的de选择性也yě是shì越yuè多duō，所suǒ以比bǐ较吸引力，色sè，也yě是shì重zhòng点diǎn，颜yán色sè好hǎo坏，也yě是shì看kàn得出chū你nǐ的de产品pǐn的de新xīn鲜xiān度，香xiāng，也yě是shì一yī种味wèi觉，往wǎng往wǎng有yǒu一yī种风随suí香xiāng而ér动，哪么me你nǐ的de产品pǐn能够gòu漂出chū几里远的de味wèi道dào也yě是shì很hěn吸引人rén。